如何判斷葡萄酒的酒質(zhì)?

　　一款剛買(mǎi)來(lái)的葡萄酒，如何判斷葡萄酒好不好呢?其實(shí)這是一門(mén)非常值得學(xué)習(xí)的課程，尤其是對(duì)于一些葡萄酒新手來(lái)說(shuō)。沒(méi)有喝過(guò)多少葡萄酒。對(duì)于葡萄酒了解甚少，為此就要學(xué)習(xí)一下如何判斷葡萄酒的酒質(zhì)?

　　1.端起杯子喝一大口，有沒(méi)有感覺(jué)到突兀的酸味或者澀味?

　　所謂好酒的前提條件是平衡，也就是其中任何一種風(fēng)味彼此和諧，不會(huì)有特別突兀的元素。如果喝起來(lái)你的感受只有酸澀這種不愉快的體驗(yàn)，那么往往這款酒的品質(zhì)不會(huì)好到哪里去。

　　這樣的酒，你可以讓酒在杯子里等待一下，如果二十多分鐘后杯子里的酒還是這樣……那就真沒(méi)什么值得喝的地方了。

　　2.感受下這款酒聞上去或者喝起來(lái)，有沒(méi)有讓你喜歡的味道，他們是濃還是淡?

　　不難喝只是我們對(duì)葡萄酒的最基本要求，之后我們開(kāi)始尋找真正讓自己喜歡的味道。

　　通常說(shuō)來(lái)，年輕的紅葡萄酒往往會(huì)有類(lèi)似櫻桃，草莓或者李子，黑莓這類(lèi)水果的香氣;白葡萄酒很多都帶有檸檬，柑橘或者蘆筍，青草一類(lèi)的香氣;如果用橡木桶陳年過(guò)，那么葡萄酒還經(jīng)常帶上烤面包甚至香草的氣味，這些味道都是很討人喜歡的。

　　就算對(duì)剛接觸葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，記不住那些復(fù)雜的香氣術(shù)語(yǔ)也一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有。你只要注意感受有沒(méi)有哪些香氣能讓你聯(lián)想到美好的食物或者情景即可。那些讓人愉快的風(fēng)味越強(qiáng)烈濃郁集中，那款酒的品質(zhì)往往也越好。

　　3.等葡萄酒咽下去后，香氣在口中停留了多久?

　　等你把酒咽下去之后，感受口中唇齒留香的感受能持續(xù)多久。同時(shí)關(guān)注下余味是否干凈，有沒(méi)有放壞的瓜子出現(xiàn)的那種油膩感?如果酒咽下去之后瞬間滋味全無(wú)，或者出現(xiàn)了不干凈的味道，那么這款酒同樣品質(zhì)一般。

　　一般說(shuō)來(lái)，好酒的余韻能輕松持續(xù)5-10秒以上，甚至超過(guò)20秒，你不妨掏出表來(lái)測(cè)測(cè)看。

　　4.最后，把一杯酒留在酒杯內(nèi)，20分鐘后，香氣聞起來(lái)有什么變化，更濃郁還是更清淡了?

　　通常，高品質(zhì)的葡萄酒擁有更好的陳年能力和豐富的層次感。這能讓葡萄酒不斷發(fā)展變化，令你驚喜不斷。一杯非常好的酒，不需要你去用力晃動(dòng)酒杯，只要倒入杯中20分鐘通常就會(huì)有比剛開(kāi)瓶更好的表現(xiàn)，至少也要和之前表現(xiàn)一致。

　　如何判斷葡萄酒的酒質(zhì)?以上四點(diǎn)還是很值得大家去了解學(xué)習(xí)的。為此大家要想知道自己的葡萄酒好不好，不妨參考起來(lái)!