這一步，是中國醬酒產業(yè)的一小步，卻是唐莊酒業(yè)的一大步，意味著唐莊酒業(yè)“成為中國醬香老酒品牌”的目標，正在由夢想照進現實，也意味著唐莊品牌的百年基業(yè)已經揚帆起航！

　　老酒基地正式投產下沙

　　聚天時、地利、人和

　　“開釀！”

　　儀式現場，隨著唐莊集團董事長胡興國的一聲號令，唐莊老酒基地醬酒釀造正式開啟?！疤魄f酒廠，設臺在此；司祭之儀，拜祭酒神。杜康顯圣，授傳酒經.....”白色霧氣蒸騰，紅色高粱波浪翻滾，祭文郎朗的誦讀聲拉開了唐莊酒業(yè)下沙的的序幕。在唐莊生產車間，制酒工人輪番上陣，潤沙、蒸煮、攤涼、加曲、堆積、入窖發(fā)酵，唐莊老酒新的夢想版圖徐徐展開。

　　在寸土寸金的茅臺鎮(zhèn)，唐莊酒業(yè)能夠實現如此大規(guī)模的產能跨越殊為不易。當前，對于醬酒企業(yè)而言，要想躋身醬酒主流梯隊，年產能最起碼要越過5000噸，而唐莊老酒基地整體規(guī)劃8000噸，目前一期工程正式投產，讓唐莊擁有了角逐醬酒頭部賽道的資本。

　　2022年5月10日，香港唐莊集團與仁懷市正式簽訂投資協(xié)議；同年8月25日，仁懷市城市規(guī)劃會審定通過唐莊酒廠8000噸白酒生產建設項目設計方案，11月19日，香港唐莊集團酒廠奠基儀式圓滿舉行。如今，唐莊老酒基地順利舉行下沙投產儀式，預示著唐莊向著新征程邁進了一大步。從去年11奠基到如今投產下沙，這無疑彰顯了“唐莊速度”。

　　區(qū)別于其他醬酒釀造基地，唐莊老酒基地堅持釀造大曲坤沙醬酒，同時在生態(tài)保護上構建酒類產業(yè)生態(tài)釀造體系，促進酒類產業(yè)向綠色生態(tài)發(fā)展全面轉型。這一基地，從原料種植、釀造、廢料利用等環(huán)節(jié)建立一個生態(tài)產業(yè)的閉環(huán)，以安全、優(yōu)質、高產、低耗為目標，將生態(tài)理念融入釀酒環(huán)節(jié)。在保障產品質量的同時，實現綠色生態(tài)的釀酒方式。

　　與此同時，唐莊老酒基地還堅持傳統(tǒng)與創(chuàng)新結合，在堅持古法釀造技藝的同時，持續(xù)推進工藝創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、產品創(chuàng)新，致力于用科學更好地解讀、賦能傳統(tǒng)工藝，將標準化和數字化的檢測、監(jiān)測技術融入到釀造的環(huán)節(jié)把控中，將技術革新運用到產品質量的提升中，打造24小時可視化透明工廠，確保產品安全、高質、穩(wěn)定的輸出。這一切，只為讓人真切地感受到唐莊背后的那顆“品質至上”的初心。

　　“今天是重陽節(jié)，我們在這里舉行下沙儀式。同時，今天也是唐莊釀酒公司正式投產的日子，具有里程碑意義，必將載入唐莊史冊。”胡興國表示，唐莊有年產8000噸高品質大曲坤沙基酒的生產能力和5萬噸容量的儲酒能力，其體量與規(guī)模已然躋身醬酒行業(yè)主流梯隊。唐莊更有現代營銷和現代企業(yè)管理的基因，有全新的營銷理念、營銷方法、管理理念和管理方法，在不遠的將來，唐莊的發(fā)展模式與品牌崛起必將創(chuàng)造“唐莊現象”。

　　一瓶好醬酒，要順天應時，承接地利，天人共釀。唐莊老酒投產匯聚天時、地利、人和，具備了做強做大的基礎，有望“讓世界分享中國酒，醬酒國際化”的企業(yè)愿景成為現實。

　　投產背后

　　三大信號值得關注!

　　從2021年下半年開始，醬酒熱潮逐漸降溫，并隨之進入深度調整期。雖然遭遇到外部環(huán)境的影響，但唐莊酒業(yè)并沒有就此退縮，而是通過強化品牌建設、只釀經得起時間考驗的典藏級老酒，圍繞核心大單品“唐莊535”深入布局渠道市場，攜手多個頻道實現高曝光，加快推進老酒基地的建設等動作，有條不紊地強化著品牌的競爭實力與發(fā)展韌性。

　　這一切行動的背后，是唐莊酒業(yè)的堅定——能夠充分客觀地看待內外部環(huán)境的變化，堅定行業(yè)螺旋式上升的自信，堅定醬香品類發(fā)展的自信，堅定品牌跨越式發(fā)展的自信。而重陽下沙，唐莊酒業(yè)至少向行業(yè)傳遞了三層信號。

　　一是唐莊酒業(yè)向頭部醬酒陣營邁進的決心沒有變。以2023年重陽下沙為標志，頭部醬酒企業(yè)和中小型醬酒企業(yè)的分化正式開啟，預計這種分化還將加劇，行業(yè)馬太效應凸顯。隱藏在中小酒企下沙量減少背后的，不僅是中小酒企資金鏈面臨短缺的挑戰(zhàn)，更有在頭部企業(yè)不斷擴展內卷之下，中小酒企難適應行業(yè)馬太效應。而產能不斷躍升的唐莊酒業(yè)，無疑擁有了成為頭部的產能基礎。

　　二是堅持品質老酒的戰(zhàn)略沒有變。一直以來，老酒都被稱為“液體文物”。老酒最為珍貴的地方，便是它獨特的口感。通常情況下，老酒在經過時間的沉淀之后，會變得更加醇厚，更具香味和陳年風味。老酒釀于自然，成于時間，具備高品質、稀缺性的特征，它是尊貴、高品質的代名詞。唐莊老酒基地釀造投資6億美金，具備年產8000噸高品質大曲坤沙基酒的生產能力及5萬噸容量的貯酒能力。依托這一基地，唐莊酒業(yè)集產、研、儲為一體，以“的品質、的工藝、的服務”打造高端坤沙老酒知名品牌，走品質老酒的戰(zhàn)略之路。

　　三是堅持長期主義的戰(zhàn)略沒有變。在醬酒的新周期，有業(yè)內人士提到，酒企動作要快，事情要慢。動作快，快在將產能、產量、質量做得又快又好；事情慢，慢在遵循醬酒的規(guī)律，把支撐產能、質量、品牌的事情做得更扎實。斥巨資在茅臺鎮(zhèn)建廠，提出五度理論破圈，唐莊酒業(yè)之所以能后來居上，與公司在品牌建設、行業(yè)創(chuàng)新以及長期主義的堅守上密不可分。堅持釀酒、儲酒，為唐莊酒業(yè)品牌價值釋放奠定了堅實的基礎。

　　此外，還將推動智能化釀造方向。科技永遠是發(fā)展的力量，傳統(tǒng)產業(yè)應堅持傳承，并不斷科技創(chuàng)新。唐莊也會推動科技創(chuàng)新，探索數字釀造，推動傳統(tǒng)釀造向智慧化釀造轉變提升，智能釀造車間通過裝配的升級，使傳統(tǒng)釀酒模糊的經驗清晰化、清晰數字化、數字標準化，進而品質的穩(wěn)定性。

　　將品質主義、長期主義融入到企業(yè)發(fā)展的基因中，秉持“勤、誠、恒”的價值理念，穩(wěn)扎穩(wěn)打，在品質把控、生態(tài)保護、商業(yè)運營、消費洞察、品牌打造等維度持續(xù)深耕，唐莊產能的持續(xù)突破和品質標準的全面升級，正在為企業(yè)的長遠發(fā)展開啟新的篇章。